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首页 > 供应产品 > 供应优质食品级乳清蛋白生产厂家
供应优质食品级乳清蛋白生产厂家
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产品: 浏览次数:442供应优质食品级乳清蛋白生产厂家 
品牌: 惠邦
产品型号: 食品级
产品规格: 25/1
单价: 95.00元/公斤
最小起订量: 1 公斤
供货总量: 100000000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2020-05-13 14:20
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详细信息

 乳清蛋白    食品级乳清蛋白    乳清蛋白价格   乳清蛋白生产厂家   
西安惠邦生物工程有限公司为您提供乳清蛋白
【乳清蛋白——简介】
乳清蛋白(whey protein)被称为蛋白之王,是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。乳清蛋白 粉是半透明黄绿色液体或乳白色固体,略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝胶性和营养价值。主要成分有乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白和水溶性维生素B1、B2等。
【乳清蛋白——应用】
在食品工业中,由于乳清蛋白具有很多独特的功能特性(如溶解性、持水性- 吸水性、成
胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等)合理利用这些功能特性能够使食品的品质
大大改善,因此也得到了广泛的应用。   
 乳清蛋白在冷冻食品中的应用
乳清蛋白在冷饮冰淇淋生产中,作为廉价的蛋白质来源,也可用于替代脱脂乳粉降低产品的成本。它良好的乳化性,对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性非常有益,尤其在低脂产品中更可大幅度改良口感、质地,在高级冰淇淋中不仅是奶粉的优良替代品,而且赋予冰淇淋非常清新的乳香味。   
 乳清蛋白在焙烤食品中的应用
  乳清蛋白在面包、甜饼、曲奇等生产中,可增大面包的体积,提高水分含量,使面包更加柔软,特别是添加含钙量低的乳清浓缩蛋白,这一效果尤为突出。在蛋糕体系中,利用WPC代替鸡蛋,可以提高蛋白糊的硬度和粘度,因此就可以防止膨松剂产生的CO2逸出。在曲奇和软质曲奇加工中,WPC除可作为鸡蛋的替代物外,它还用于改善全脂和低脂曲奇的颜色和咀嚼性,是一种非常经济的乳固体来源。乳清蛋白还应用于酸奶等发酵乳制品的生产中,常用的低盐乳清蛋白不但不会影响发酵和风味,而且起到一个很好的作用,即在保质期内可以减缓酸奶的分层和乳清的析出。经过适当的热处理,强化WPC的酸奶具有更高的粘度和更好的持水性,还可以减少胃酸对益生菌和乳糖酶的破坏,增强肠道酶的活性。  
 乳清蛋白在肉类制品中的应用
   在肉类制品中添加乳清蛋白能促进肉中蛋白质与水结合,还能帮助肉类制品形成胶态和再成形。在火腿肠中加入含蛋白质10%以上的乳清溶液,能控制水分和脂肪的损失,防止在烹调时增加烹调后肉制品的重量和风味。在香肠中加入乳清蛋白可帮助其中脂肪乳化,防止脂肪分离和聚集。
【乳清蛋白——质量指标】
总灰分(GT-6)
2.0%~15.0%
脂肪
0.2%~10.0%
重金属(GT-16)
≤5mg/kg
乳糖
≤60.0%
铅(GT-18-3)
≤0.5mg/kg
干燥失重(GT-19)干燥制品
液态制品
≤6.0%
≤92.0%
杂菌菌落数(GB4789.2)
≤50000个/g
大肠菌群(GB4789.3)
≤10个/g
沙门氏菌(GB4789.4)
阴性/25g
pH值
6.0~7.2
蛋白质(N×6.38)
25.0%~80.0%乳清蛋白生产厂家西安惠邦生物工程有限公司郑重承诺:本公司所售商品一律正品,在此郑重承诺。请大家不用顾虑,放心购买!   西安惠邦生物工程有限公司致力于以国内食品添加剂产业,以严格的质量管理体系、信用管理体系为依托,竭诚的为客户服务。   本公司所出售产品严格按照客户要求,及时向顾客交付“零缺陷”的产品和服务。并以“打造高效严谨的专业服务团队,建立快速的市场反应机制,以优质的服务资源”的服务理念,赢得客户的持久信赖。   本公司一贯秉承“质量第一、用户至上”的经营宗旨,倡导“以人为本、求实创新”的企业理念。不断加强企业文化建设,提高自身竞争力,致力提升产品质量和服务质量,促使公司成为化工行业优秀企业。我们期待与社会各界朋友携手合作,共创崭新未来!   欢迎新老客户来电洽谈!
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